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二氧化氯消毒劑在酒類加工制造過程中的應用
啤酒、葡萄酒、黃酒、保健（藥）酒、果（露）酒等生產中的水質處理和環境消毒及設備消毒。
【概述】
啤酒、葡萄酒、黃酒、保健（藥）酒、果（露）酒等各種酒類的生產大多有原料處理、水質處理、發酵、過
濾、調制等工藝過程。由于酒類的原料和成品大多屬于富營養化物質，極易滋生細菌，所以對于原料、水質和環
境的潔凈度有較高要求。可以說洗滌和消毒殺菌過程貫穿始終，消毒的意義不言而喻。
二氧化氯是聯合國世界衛生組織（WHO）和糧農組織（FAO）確認的AI級的消毒劑，它廣譜、高效、無毒害、
無殘留、無“三致效應”。 二氧化氯除作為環境消毒劑使用外，還是我國衛生部批準的飲用水處理劑，它是漂白
粉、漂粉精、二氯異氰尿酸鈉（優氯凈）等國家禁止在水質消毒中使用的消毒劑的最佳替代品。二氧化氯適用于
酒類生產加工過程的水質消毒、設備消毒、環境消毒、人員消毒等諸多環節。
【使用方法】
1、無菌水處理：將二氧化氯加入自來水等潔凈水中，使其濃度達到0.2-0.8mg/l，作用時間大于30分鐘。
2、管道CIP系統消毒：清水沖洗15-20分鐘，再用熱堿水循環30分鐘，用清水沖凈后加入50-100mg/l的二氧
化氯水溶液循環20分鐘。消毒后把藥液排凈即可。
3、發酵罐體內部的熏蒸消毒：貯水罐、混料罐等大型容器經清洗后，按每立米用40ml濃度大于2000mg/l二
氧化氯消毒液的比例，用寬口的容器掛于罐的上部，密封1-20小時，無須沖洗即可使用。
4、濾酒室的工、器具：用50-100mg/l二氧化氯溶液浸泡。
5、化纖濾芯：用50-100mg/l二氧化氯連續浸泡48小時，對污染嚴重的過濾器用2-3次的間歇式沖洗消毒。
6、發酵車間空間滅菌：以2000mg/l以上濃度的二氧化氯消毒液熏蒸或200mg/l以上的濃度的消毒液噴灑（每平米50-100mg）即可。
7、廠區環境、倉庫等的消毒：以100-200mg/l的二氧化氯消毒液噴灑。
8、車間內地面、墻體、門窗及輸送帶等生產設備表面消毒：以100-150mg/l的二氧化氯消毒液擦拭。
9、鞋靴池、進廠入口車輛消毒池：加入150-200mg/l二氧化氯消毒液，每班更換。
10、操作人員手消毒：清洗干凈后，用100 mg/l的二氧化氯消毒液對手浸泡。
11、工作服、工作帽、手套等：用10-30mg/l的二氧化氯消毒液浸泡20分鐘后晾干。
12、運輸車輛的消毒：用50-100mg/l的二氧化氯消毒液噴灑或擦拭。
13、酒類包裝瓶的消毒：用50-100mg/l的二氧化氯消毒液浸泡后用無菌水沖洗。
14、啤酒保鮮：在啤酒中添加入0.5-1mg/l的二氧化氯消毒液可有效地延長保質期。
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