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二氧化氯消毒劑在急冷速凍食品加工中的應用
急冷速凍魚蝦,蔬菜,肉,水餃,湯圓,魚丸,雞塊等食品生產過程中的消毒保鮮。
【概述】
用新鮮原料處理后急速冷凍，于-18攝氏度以下的連貫低溫條件下儲運的低溫食品為速凍食品。包括：水產
速凍食品（海蝦、凍魚、蝦仁等），農產速凍食品（毛豆、花生、竹筍、混合蔬菜等），畜產速凍食品（豬肉、
雞肉等）及調理類速凍食品（湯圓、水餃、燒賣、包子、炒飯、魚餃、魚丸、貢丸、雞塊、可樂餅、魷魚排、三
杯排骨、芝麻球、比薩餅、各式冷凍蛋糕等）。不論是魚蝦、肉類、蔬菜還是包子餃類的速凍食品其原材料、設
備、環境、包裝物、成品的衛生程度是影響其產品貨架期和食品安全的的關鍵因素，所以，做好這些環節的消毒
工作顯得尤為重要。
二氧化氯是聯合國世界衛生組織（WHO）和糧農組織（FAO）確認的AI級的消毒劑，它廣譜、高效、無毒害、
無殘留、無“三致效應”。二氧化氯除作為環境消毒劑使用外，還是我國衛生部批準的飲用水處理劑和食品添加
劑、食品保鮮劑，它是漂白粉、漂粉精、二氯異氰尿酸鈉（優氯凈）等國家禁止在水質消毒和食品中使用的消毒
劑、添加劑、保鮮劑的最佳替代品。二氧化氯適用于蔬菜加工生產加工過程的原料消毒、水質消毒、設備消毒、
環境消毒、人員消毒以及成品的保鮮等諸多環節。
【使用方法】
1、肉類或魚蝦海鮮類原料清洗消毒：用30-80mg/l二氧化氯消毒液浸泡或用100-200mg/l二氧化氯消毒液沖
洗。
2、冷凍用無菌水、米面調濕用水的制造：將二氧化氯直接加入水中，濃度達到0.5-1mg/l。
3、成品蔬菜的保鮮：用20-30mg/l二氧化氯消毒液噴霧或用500mg/l二氧化氯溶液于密閉室內熏蒸。
4、工、器具消毒：用50-100 mg/l二氧化氯消毒液浸泡烘干后備用。
5、廠區環境、車間、倉庫等空氣的消毒：以100-200mg/l的二氧化氯消毒液噴灑。
6、車間內地面、墻體、門窗及輸送帶等生產設備表面消毒：以100-150mg/l的二氧化氯消毒液擦拭。
7、鞋靴池、進廠入口車輛消毒池：加入150-200mg/l二氧化氯消毒液，每班更換。
8、操作人員手消毒：清洗干凈后，用100 mg/l的二氧化氯消毒液對手浸泡。
9、工作服、工作帽、手套等：用10-30mg/l的二氧化氯消毒液浸泡20分鐘后晾干。
10、魚蝦、竹筍、蘑菇等食品的漂白：用二氧化氯食品漂白劑浸泡到滿意顏色。
11、硫超標食品的脫硫：用二氧化硫清除劑浸泡。
12、廢棄物消毒：以200mg/l二氧化氯消毒液噴灑或混拌做無害化處理。
13、污水消毒：直接投入使二氧化氯消毒劑濃度達到25mg/l。
【產品推薦】
1、穩定性二氧化氯消毒液
2、高純二氧化氯消毒劑
3、二氧化氯消毒片
4、食品漂白劑
5、食品脫硫劑
Tags: 二氧化氯,冷凍食品消毒,蝦丸消毒,魚丸消毒
